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黑麦是什么?


黑麦与小麦的亲缘关系比较近,并且容易形成属间杂种。黑麦的麦粒皮是黑色或紫黑色,里面也是白色的,不过相对于普通小麦,颜色比较偏重一些。
全麦面包就是用黑麦制作的,黑麦也是粗粮的一种,它可以做成很多粗纤维食品,黑麦能制成黑麦面粉其富有非常丰富的营养,含有淀粉、脂肪、蛋白质以及维生素B和磷、钾等等,营养含量比小麦高得多。因为蛋白质的弹性较差所以常与小麦掺和做成黑面包,还可用来酿油、酿酒以及饲养家畜等。
黑麦的功效与作用:预防癌症,延缓衰老,降压降脂,预防糖尿病,促进发育,护齿壮骨 等等。
黑小麦的副作用:
黑小麦益气、除热、止汗,所以对于小麦过敏的人是不能食用的。

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