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蔬菜食用注意事项


       我们的晚餐中少不了蔬菜,常吃蔬菜有利于身体健康。设有万亩绿色无公害瓜果蔬菜种植基地蔬菜中含有很多的营养,对治疗很多疾病都有效。萝卜哥打官司平常患病了不仅可药物治疗,通过一些蔬菜保持健康也不错。像一些高-血-压或者糖-尿-病的人如果常吃蔬菜还可降-压-降-糖。

       步骤/方法 有人担心蔬菜涨价,就开始购买大量的蔬菜,储存起来以备过节用,其实蔬菜存放太久了并不好。新鲜蔬菜中均含有一定量的硝酸盐,硝酸盐对人体无毒性,但若是在储藏一段时间后,硝酸盐将被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内则会生成致癌性极强的亚硝酸胺类物质。同时,如储存时间过长,菜体外的农-药将逐渐渗透入菜体内,无法清洗去除。而实验表明,叶茎类蔬菜在30℃的屋子里存放24小时后,维-生-素-C几乎损失殆尽,食用价值大为降低。

       先切再洗 有些人在做菜时习惯先切好蔬菜后再放入水中冲洗,这样很不科学。蔬菜中许多维生素都能溶解在水中,如果将蔬菜切了再洗,就会造成维生素大量流失,从而使蔬菜的营-养-价-值降低。

       所以,切菜时要先洗后切,切好的蔬菜也不要泡在水中。 生吃蔬菜却不注意卫生   

       适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、莴苣、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。不过,生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一,提防;病从口入;。在生吃瓜果蔬菜时,必须进行消毒处理。蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体,霉菌大都不溶于水,甚至有的在沸水中安然无恙。它能进入蔬菜的表面几毫米深。

       因此食蔬菜必须用清水多洗多泡,去皮,多丢掉一些老黄腐叶,切勿吝惜,特别是生吃更应该如此,不然,会给你的身体健康带来危害 小火炒菜   维-生-素-C、B1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维-生-素-C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维-生-素-C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少,这就是常说的 ;油不冒烟菜不下锅;。

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