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生吃蔬菜弊多利少


;这菜不用炒,生吃比熟吃有营养。滑县萝卜哥蔬菜食品销售有限公司;近年来,有不少人介绍,生吃蔬菜有益,能治病甚至能防癌,并能改善失眠症、记忆衰退、人体衰老以及血压高等病症。萝卜哥打官司他们认为新鲜蔬菜被加热后,里面的抗病毒、杀细菌、健身壮体的物质易被破坏。市农林科学院蔬菜研究所所长赵跃峰说,生吃蔬菜对身体有有益的一面,但也要看到事物的另一面。 蔬菜的生长离不开肥料,而农村常用的有机农肥主要是粪便、垃圾等,其中含有大量的病原体,通过施肥,这些病原体很容易附着在蔬菜上,加之农药的普遍使用,蔬菜含有一定的残存农药,被病原体和农药污染的蔬菜,生吃后很容易导致疾病的发生。某些菜贩为了赚钱,将蔬菜放在坑塘污水中洗涤,其上沾附着大量有毒有害污染物。 这样的蔬菜被人们买到家后,虽经自来水冲洗,但也不能全部清除上面的赃物,所以,生吃仅用自来水冲洗后的蔬菜,仍是有害的。目前,根据我国蔬菜生产的具体情况,生吃蔬菜不可取。 我国目前不宜提倡生吃蔬菜,为了保持蔬菜营养,少受加热的破坏,应讲究烹饪方法和技术,切不能为了满足口福而生吃蔬菜,置健康而不顾。(编辑小张)
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