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专家:用70℃水漂烫去除农药残留可规避


上海市食品学会食品安全专业委员会主任、上海市食品协会专家委员会主任、上海市食品研究所技术总监马志英教授,市疾病预防控制中心食品卫生、食源性疾病防治科刘弘主任医师,为市民选购安全食品、规避;高危蔬菜;支招。萝卜哥种植基地 多样化可分散风险 ;吃得杂,可分散风险。萝卜哥打官司;马志英说,在现在的环境当中,要求食品零风险、零危害是不可能的。因此,如何做到平衡,如何让买到的东西是安全的,关键就是要分散风险,所以在吃东西和挑选食物的时候不要总盯住某一样东西。 去除农药残留六招 每年的夏秋季,是蔬菜中农药残留的最高峰,要减少蔬菜农药残留的摄入,马志英提供了六招:一选,避开;高危蔬菜;;二测,肉眼看不出来的农药残留,最好用专业方法检测,这需要有关部门加强监管;三洗,先用水冲洗蔬菜表面的污物,然后用清水浸泡15-20分钟;四烫,用70摄氏度的开水漂烫,不但能除去大部分农药残留,还能除去亚硝酸盐等;五去,能去皮的蔬菜,如黄瓜、番茄等,最好去皮后再食用;六放,耐储藏的蔬菜,如大白菜、冬瓜等,不妨储存一段时间再食用。 ;艳;常与色素添加同行 在挑选食物时要尽量防范;艳、白;的食物,如发现种植的食用农产品颜色鲜艳得不自然,就得留个心眼。 可乐瓶不宜装酒和油 刘弘表示,违法添加、使用非食用物质与滥用食品添加剂是我国目前主要食品安全问题;致病微生物引起的食源性疾病、食物中毒也是我们需要关注的食品安全问题。他指出,可乐瓶不宜装酒和油;塑料膜、盒,不宜包装油脂类食品;塑料膜、内膜,进微波炉前要去除;方便面盒、盒饭盒,不宜进微波炉,不能盛强酸、强碱,否则会有有害物释放出来;;透明金属;水壶、奶瓶,不宜加热,加热后会释出双酚A等内分泌干扰物,影响小儿智力。(编辑小张)
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